परवल की बूंदी मिठाई: कोलकाता की अनोखी मिठाई रेसिपी जो जीतेगी आपका दिल

परवल की मिठाई कोलकाता की गलियों में एक खास जगह रखती है, लेकिन क्या आपने कभी बूंदी स्टफिंग वाली परवल मिठाई खाई है? यह एक ऐसी रेसिपी है जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि आसानी से घर पर बनाई जा सकती है। अगर आप बंगाली मिठाई रेसिपी की तलाश में हैं या कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो यह आसान मिठाई रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। आज हम आपके साथ साझा करेंगे परवल की बूंदी मिठाई बनाने की विधि, जो पारंपरिक मावे की जगह बूंदी का इस्तेमाल करती है, क्योंकि बाजार का मावा अक्सर नकली होता है। तो चलिए, बनाते हैं यह स्वादिष्ट बंगाली डेज़र्ट!

परवल की बूंदी मिठाई क्यों खास है?

नया स्वाद: परवल और बूंदी का अनोखा मेल, जो कुरकुरा और रसीला दोनों है।
आसान सामग्री: घर में बची बूंदी का उपयोग, मावे की चिंता खत्म!
कोलकाता का जादू: बंगाल की मिठाइयों की परंपरा को एक नया ट्विस्ट।
त्योहारों के लिए बेस्ट: रक्षाबंधन, दीवाली या किसी भी खास मौके के लिए बनाएँ।

सामग्री (4-6 लोगों के लिए)

परवल: 8-10 (ताज़ा और कोमल)
बूंदी: 1 कप (घर की बनी या बाजार से लाई हुई)
चीनी: 2 कप (चाशनी के लिए)
पानी: 1 कप (चाशनी के लिए)
इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
केसर: 8-10 धागे (वैकल्पिक)
घी: 1 बड़ा चम्मच
सूखे मेवे (कटे हुए): 2 बड़े चम्मच (बादाम, काजू, वैकल्पिक)

बनाने की विधि: स्टेप-बाय-स्टेप

स्टेप 1: परवल तैयार करें

परवल को धोकर छील लें और बीच से लंबाई में काटें।
चम्मच की मदद से बीज निकाल दें, ताकि खोखला हिस्सा बने।
परवल को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर ठंडे पानी में निकालकर रखें।

स्टेप 2: चाशनी बनाएँ

एक पैन में 2 कप चीनी और 1 कप पानी डालकर मध्यम आँच पर गर्म करें।
चीनी घुलने तक चलाएँ और एक तार की चाशनी तैयार करें।
चाशनी में इलायची पाउडर और केसर डालें।

स्टेप 3: बूंदी स्टफिंग तैयार करें

एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें।
बूंदी डालकर हल्का भूनें, ताकि कुरकुरी हो जाए।
इसमें कटे हुए मेवे और थोड़ा इलायची पाउडर मिलाएँ। ठंडा होने दें।

स्टेप 4: मिठाई बनाएँ

परवल के खोखले हिस्से में भुनी हुई बूंदी की स्टफिंग भरें।
स्टफ किए हुए परवल को चाशनी में 5-7 मिनट तक डुबोएँ।
निकालकर ठंडा होने दें। चाहें तो ऊपर से केसर या मेवे से सजाएँ।

परोसने का तरीका

परवल की बूंदी मिठाई को ठंडा करके परोसें। यह चाय के साथ या त्योहारों पर मेहमानों के लिए शानदार डेज़र्ट है।

टिप्स और ट्रिक्स

ताज़ा परवल चुनें: कोमल और हरे परवल स्वाद को और बेहतर बनाते हैं।
बूंदी की कुरकुरापन: भूनते वक्त ध्यान दें कि बूंदी ज्यादा न जले।
चाशनी की गाढ़ापन: एक तार की चाशनी मिठाई को रसीला बनाएगी।
वेरिएशन: बूंदी में थोड़ा नारियल का बुरादा मिलाकर नया स्वाद लाएँ।

कोलकाता की यादों का स्वाद

यह रेसिपी मेरे लिए सिर्फ़ मिठाई नहीं, बल्कि कोलकाता की बागबाजार की गलियों की याद है। मॉनसून की बारिश में दादी के साथ रसोई में बिताए पल, माँ का नया प्रयोग करने का उत्साह, और परिवार का एक साथ बैठकर मिठाई खाने का आनंद—यह सब इस मिठाई में समाया है।

आप भी बनाएँ यह अनोखी परवल की बूंदी मिठाई और अपने परिवार के साथ कोलकाता के स्वाद का जादू बिखेरें!

क्या आपने बनाया?

अगर आपने यह बंगाली मिठाई रेसिपी ट्राई की, तो हमें कमेंट में बताएँ कि आपको कैसी लगी। अपनी तस्वीरें शेयर करें और इस स्वादिष्ट मिठाई को अपने दोस्तों के साथ भी साझा करें!

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