मोदक रेसिपी: पारंपरिक स्वाद और लाभ, पूरी विधि

 

मोदक रेसिपी की पूरी विधि जानें, जिसमें पारंपरिक स्वाद और स्वास्थ्य लाभ शामिल हैं। इतिहास से लेकर टिप्स एंड ट्रिक्स तक, सब कुछ। मोदक बनाने की आसान विधि और पोषण जानकारी।

मोदक रेसिपी: इतिहास, फायदे, नुकसान, और बनाने की विधि

मोदक का इतिहास

मोदक का भारतीय संस्कृति में एक विशेष स्थान है, खासकर महाराष्ट्र में। यह गणेश चतुर्थी के दौरान भगवान गणेश को अर्पित किया जाता है। इसे 'उकडीचे मोदक' के नाम से भी जाना जाता है, जो स्टीम्ड मोदक का एक प्रकार है।

अन्य नाम

मोदक को अलग-अलग क्षेत्रों में विभिन्न नामों से जाना जाता है:

• कुदुमुलु (तेलुगु)
• कोझुक्कट्टई (तमिल)
• मोदकम (मलयालम)
• मोदग (मराठी)

मोदक के फायदे

1. पोषण तत्व: मोदक में नारियल, गुड़ और चावल के आटे का इस्तेमाल होता है, जो विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होते हैं।
2. ऊर्जा: गुड़ और नारियल ऊर्जा का अच्छा स्रोत होते हैं।
3. पाचन: नारियल और गुड़ पाचन के लिए लाभदायक होते हैं।

मोदक के नुकसान

1. कैलोरी: मोदक में कैलोरी अधिक होती है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में ही सेवन करें।
2. शुगर: गुड़ में शुगर की मात्रा अधिक होती है, जो डायबिटीज के मरीजों के लिए नुकसानदायक हो सकता है।

मोदक बनाने की विधि

सामग्री:

• चावल का आटा: 2 कप
• नारियल (कसा हुआ): 1 कप
• गुड़: 1 कप
• घी: 2 चम्मच
• पानी: 2 कप
• इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
• नमक: 1 चुटकी

विधि:

1. भरावन तैयार करें:

   • एक पैन में घी गरम करें।
   • कसा हुआ नारियल और गुड़ डालें। गुड़ पिघलने तक पकाएं।
   • इसमें इलायची पाउडर मिलाएं और मिश्रण को ठंडा होने दें।

2. आटा गूंथें:

   • पानी में थोड़ा नमक डालकर उबालें।
   • चावल का आटा धीरे-धीरे डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
   • मिश्रण को ठंडा करें और नरम आटा गूंथ लें।

3. मोदक बनाएं:

   • आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
   • हर लोई को हाथ से पतला करके बीच में भरावन डालें।
   • किनारों को मोड़ते हुए ऊपर की तरफ बंद करें।

4. स्टीम करें:

   • तैयार मोदक को स्टीमर में 10-15 मिनट तक स्टीम करें।

सावधानियाँ

1. भरावन: सुनिश्चित करें कि भरावन पूरी तरह ठंडी हो चुकी हो, अन्यथा मोदक ठीक से नहीं बनेंगे।
2. स्टीमिंग: स्टीमिंग के दौरान मोदक को चिपकने से बचाने के लिए स्टीमर में थोड़ा घी लगाएं।

टिप्स एंड ट्रिक्स

1. घी का उपयोग: आटे को गूंथते समय घी का इस्तेमाल करें ताकि मोदक मुलायम बने।
2. फ्लेवर: भरावन में ड्राई फ्रूट्स मिलाकर फ्लेवर को बढ़ाया जा सकता है।

Nutrition Info

• कैलोरी: लगभग 200 कैलोरी प्रति मोदक
• कार्बोहाइड्रेट्स: 40 ग्राम
• प्रोटीन: 2 ग्राम
• फैट: 5 ग्राम
• फाइबर: 2 ग्राम