pesto pasta recipe in hindi पेस्टो पास्ता बनाने की विधि

 

पेस्टो पास्ता बनाने की विधि: एक स्वादिष्ट और पौष्टिक इतालवी डिश

पेस्टो पास्ता एक लोकप्रिय इतालवी डिश है जो बेज़िल, पाइन नट्स, लहसुन, पार्मेज़ान चीज़ और ऑलिव ऑयल से बने पेस्टो सॉस के साथ तैयार की जाती है। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। आइए जानें इसे बनाने की आसान विधि।

सामग्री:

• पास्ता: 2 कप (पेन, स्पेगेटी, या फ्यूसिली)
• ताजे बेज़िल की पत्तियां: 2 कप
• पाइन नट्स: 1/4 कप (अगर पाइन नट्स उपलब्ध नहीं हैं, तो आप काजू या अखरोट का उपयोग कर सकते हैं)
• लहसुन की कलियां: 2-3
• पार्मेज़ान चीज़: 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• ऑलिव ऑयल: 1/2 कप
• नमक: स्वादानुसार
• काली मिर्च: स्वादानुसार
• चेरी टमाटर: 1/2 कप (आधा कटा हुआ, वैकल्पिक)
• ऑलिव ऑयल: 1 बड़ा चम्मच (पास्ता उबालने के लिए)
• बर्फ के टुकड़े: आवश्यकतानुसार (बेज़िल की पत्तियों को ताज़ा रखने के लिए)

विधि:

1. पास्ता उबालना:

   • एक बड़े बर्तन में 6-8 कप पानी उबालें।
   • पानी में 1 चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल डालें।
   • जब पानी उबलने लगे, तब उसमें पास्ता डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं या जब तक पास्ता अल डेंटे (नरम लेकिन थोड़ा सा कड़ा) न हो जाए।
   • पकने के बाद, पास्ता को छान लें और ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें।

2. पेस्टो सॉस तैयार करना:

   • ताजे बेज़िल की पत्तियों को धोकर बर्फ के पानी में कुछ मिनटों के लिए डालें ताकि उनकी ताजगी बनी रहे।
   • मिक्सर या फूड प्रोसेसर में बेज़िल की पत्तियां, पाइन नट्स, लहसुन की कलियां, पार्मेज़ान चीज़, नमक और काली मिर्च डालें।
   • अब इसमें ऑलिव ऑयल डालकर स्मूद पेस्ट बना लें। पेस्टो सॉस तैयार है।

3. पास्ता और पेस्टो सॉस मिलाना:

   • एक बड़े पैन में 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल गरम करें।
   • इसमें उबला हुआ पास्ता डालें और हल्का सा भूनें।
   • अब पेस्टो सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस पास्ता में अच्छी तरह समा जाए।
   • अगर पास्ता थोड़ा सूखा लगे, तो थोड़ा सा पास्ता का पानी डाल सकते हैं।

4. सजावट और परोसना:

   • पास्ता को एक सर्विंग बाउल में निकालें।
   • ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ और कटे हुए चेरी टमाटर से सजाएं।
   • तुरंत परोसें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।

सुझाव:

• अगर आप पाइन नट्स का उपयोग नहीं करना चाहते, तो आप काजू या अखरोट का उपयोग कर सकते हैं।
• पेस्टो सॉस को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें थोड़ी सी लाल मिर्च फ्लेक्स भी डाल सकते हैं।
• पास्ता को और पौष्टिक बनाने के लिए, आप इसमें ग्रिल्ड वेजिटेबल्स या चिकन के टुकड़े भी मिला सकते हैं।

इस सरल विधि से आप स्वादिष्ट और पौष्टिक पेस्टो पास्ता बना सकते हैं। इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है और यह हर किसी को पसंद आएगी। इस रेसिपी को आज़माएं और अपने खाने का मज़ा बढ़ाएं!