labra recipe स्वादिष्ट बंगाली लाबरा रेसिपी: विभिन्न सब्जियों का मिश्रण

लाबरा एक पारंपरिक बंगाली व्यंजन है, जिसमें विभिन्न सब्जियों का अद्भुत मिश्रण होता है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन खासतौर पर बंगाल में त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। लाबरा में गोभी, गाजर, बीन्स, आलू, कुम्हड़ा, बैंगन, मूली और मटर जैसी सब्जियों का उपयोग होता है, जो इसे रंगीन और सेहतमंद बनाते हैं। मसालों का संयोजन इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है। इसे बनाना आसान है और यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके भोजन को विशेष बनाएगा। गरम-गरम चावल या रोटी के साथ परोसें और इस पौष्टिक बंगाली व्यंजन का आनंद लें।

 लाबरा एक लोकप्रिय बंगाली व्यंजन है, जो विभिन्न सब्जियों का उपयोग करके बनाया जाता है। इसे बनाने की विधि निम्नलिखित है:

सामग्री:

• 1 कप कटी हुई गोभी
• 1 कप कटी हुई गाजर
• 1 कप कटी हुई बीन्स
• 1 कप कटा हुआ आलू
• 1 कप कटी हुई कुम्हड़ा (कद्दू)
• 1 कप कटी हुई बैंगन
• 1 कप कटी हुई मूली
• 1/2 कप मटर
• 2 टेबलस्पून सरसों का तेल
• 1/2 टीस्पून पंचफोरन
• 2-3 सूखी लाल मिर्च
• 2-3 तेज पत्ते
• 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून अदरक पेस्ट
• 1 टीस्पून चीनी (वैकल्पिक)
• नमक स्वादानुसार
• 1/2 कप पानी
• ताजा धनिया पत्तियाँ सजावट के लिए

विधि:

1. तैयारी:

   • सभी सब्जियों को धोकर, छीलकर, और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. मसाला तैयार करना:

   • एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें।
   • तेल गरम होने पर उसमें पंचफोरन, सूखी लाल मिर्च, और तेज पत्ते डालें।
   • इन्हें थोड़ी देर भूनें ताकि मसालों का स्वाद तेल में मिल जाए।

3. सब्जियाँ पकाना:

   • अब अदरक पेस्ट डालें और कुछ सेकंड्स तक भूनें।
   • इसके बाद हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, और धनिया पाउडर डालें और मसाले को अच्छी तरह मिलाएं।
   • कटे हुए आलू, मूली, और कुम्हड़ा डालें और कुछ मिनटों तक भूनें।
   • अब गोभी, गाजर, बीन्स, बैंगन, और मटर डालें और सभी सब्जियों को मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

4. पकाने की प्रक्रिया:

   • सब्जियों में नमक डालें और मिलाएं।
   • फिर पानी डालें और सब्जियों को ढककर मध्यम आँच पर पकने दें।
   • सब्जियाँ नरम होने तक पकाएं। बीच-बीच में सब्जियों को चलाते रहें ताकि वे जले नहीं।
   • सब्जियों के पकने के बाद, यदि आप चाहें तो थोड़ी चीनी डाल सकते हैं और मिलाएं।

5. परोसना:

   • जब सब्जियाँ पूरी तरह से पक जाएं और पानी सूख जाए, तो गैस बंद कर दें।
   • तैयार लाबरा को एक सर्विंग बाउल में निकालें और ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं।

लाबरा को गरम-गरम चावल या रोटी के साथ परोसें। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक बंगाली व्यंजन आपके भोजन को विशेष बनाएगा।